有人一年花2万元玩烘焙

        海淘烘焙器具或从海外“人肉”运回各种烘焙电器；报名烘焙专业培训班钻研烘焙手艺；同类烘焙用具换了好几代，有人一年下来在烘焙方面的开销高达2万元……近几年，温州市家庭烘焙的流行催生了一批烘焙发烧友，带动了烘焙材料的热销，烘焙教室的生意也日渐火爆。有烘焙发烧友调侃：“玩烘焙会走上类似玩单反的道路。”

玩烘焙就像玩单反

        “我喜欢海淘或代购烘焙材料，很多都是在亚马逊网买的，然后让朋友从美国亲自运回温州。我买过260元一张的硅胶垫子，280元一个的模具，6800元的搅拌机，成套的翻糖工具买过三套，饼干模具有一大箱,其中一半是新的，黄油装满冰箱的抽屉……”烘焙发烧友HELLEN说，她看到有关烘焙的新材料跟工具就必买无疑。

        在温州，像HELLEN这样的烘焙发烧友不是个例。他们时刻关注烘焙材料店家的动向，抓紧时间秒杀，同类烘焙材料更新换代很快，只要有新材料跟工具就必买无疑。购买的产品等级、品牌也比普通爱好者的高出好几倍，多以收藏为主，利用率并不高。但出于对烘焙的喜爱，他们乐此不疲，几年下来，有些人在烘焙上的花费高达五六万元。

        HELLEN笑称，自己曾因一直在微博上晒烘焙器材，导致身边很多人都买了跟自己一样的东西，自己也受别人影响，连带着买了许多餐具、厨具。有烘焙发烧友笑称，玩烘焙会走上类似玩单反的道路，也有人称一般烘焙发烧友“喜欢拍照与大家分享成果”，有人甚至备齐了专业摄影的一套设备，最终都掉入“单反”的坑。

        也正因烘焙发烧友队伍的壮大，家电卖场内五六千元的嵌入式烤箱逐渐走入普通家庭，超市里的面粉种类及鲜奶油、黄油等西式糕点辅料初具规模。 此外，提供烘焙工具、原材料一站式服务的本地网络卖家也应运而生。

        据卖家小北介绍，她自己也是一名资深烘焙发烧友，四年前本土的烘焙氛围并不浓厚，所以最初只是作为买家上网淘烘焙材料，也常帮朋友捎上一些。近几年询问的人越来越多，干脆自己做起了卖家，给烘焙爱好者提供一站式服务。如今每天来咨询烘焙材料的有20多人，有初学者，通常照着博客介绍按部就班买一整套烘焙基础材料，也有好些发烧友，时刻关注店内动态，每当有新货上架必入。

烘焙教室成香饽饽

　　如今，除了一些出名的烘焙博客日志是烘焙爱好者的必读教材外，过去偏冷门的烘焙学习班也开始火爆，越来越多的年轻白领、家庭主妇甚至学生，开始“正儿八经”地学习烘焙制作。

　　平时经常翻看网页上关于烘焙的帖子，有空就跟自己的烘焙老师约时间学习复杂的裱花课程，每周最少一次。这是上班族小杨业余时间的主要安排。她说，玩烘焙已有两三年，“以前是业余，现在想玩点专业的。”

　　市区朔门街的“maybe烘焙教室”创办人张老师介绍说，与前几年相比，近两年的学员增加了三分之一。据了解，日常的蛋糕烘焙学习课程，单次费用在一百多元，而裱花、翻糖等高级甜点装饰课程较专业，比较耗时，费用在几千元。前者因为费用较低，一直以来较受欢迎，适合一些图新鲜喜欢尝试的客人单次消费，后者则是系列课程，费用较高。“在过去，报名的学员几乎都以从商为目的。如今，常有学员纯粹因兴趣爱好报名几千元的系统课程。”张老师感叹，烘焙爱好者的“发烧程度”在逐级递增，很多业余爱好者的手艺早已很专业。