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出生于1985年的恋人在郑州开了一家面包店

发布时间:2013/6/22 11:36:31 来源:东方今报 访问数:259

  食品安全,一直是老百姓餐桌上的头等大事。除了政府在努力监管、法律在逐步健全外,人民群众自发掀起的全民“保胃战”也格外引人注目。今天聚焦的是一对郑州的85后情侣,他们创业卖面包、不加任何防腐剂,为良心与爱心一直坚持梦想。

 

  他们卖的不是面包,是承诺;他们卖的不是面包,是良心与爱心。85后情侣程新帅、田亚斯原本有稳定的工作,为了创业,他们放弃高薪开起面包房,当起小老板的他们有了更大的梦想:不做面包木乃伊,不加任何防腐剂,帮顾客打造舌尖上的“安全”。

 

  白领辞职创业开起面包房

 

  程新帅是郑州旅游职业学院的一名毕业生,2010年毕业的他在郑州一家西餐厅当主管,一个月有五六千元的收入。去年毕业的田亚斯毕业后就在一家杂志社当编辑,一个月有近三千元的收入,俩人工作还比较轻松。

 

  “我们还年轻,应该在外面打拼一番。”去年,年轻的程新帅开始计划着创业。鉴于有在西餐厅工作的经验,程新帅重点考察了面包房。于是,和女朋友及家人商量后决定开设一个小面包房。

 

  昨天上午,记者在位于航海路与未来路交叉口附近的面包房看到,虽然面包房面积不大,但装修很温馨、浪漫。

 

  “从前期选址到装修,再到安装空调等,都是我们自己设计完成的。”程新帅说,当时他俩一天得忙十五六个小时,几个月下来,他都瘦了20多斤。

 

  他们的付出终于有了回报,今年4月,面包房终于开始试营业了。看着新开张的面包房,程新帅和田亚斯满脸的幸福。

 

  老师点拨 不“防腐”成卖点

 

  开始试营业了,程新帅、田亚斯本以为可以轻松点了,可没想到他们会更忙碌。

 

  “我们以前在家都是衣来伸手、饭来张口,万事靠父母。”程新帅不好意思地说,刚开业那会儿,他们早上六点多就得起床来店里,晚上要一直忙到十点左右。一天下来,整个人累得有气无力的。

 

  可是,倔强的他们选择了坚持。程新帅还透露,他们坚持还有一个重要的原因,那就是老师的“点拨”。

 

  据他讲,试营业时,他们老师曾来店里买过一次土司,可没想到,回去第二天,老师就质问他们说,为什么在其他家店里买的面包放一周都不坏,在他们家买的才两天就变味了。

 

  “当时,我们还觉得挺不好意思。”程新帅说,后来,老师查了资料问他们是不是没有放防腐剂。

 

  “其实,从一开始我们就没想过放防腐剂。”程新帅说,老师也曾说过,不安全食品太多,大家谁也不知道吃到的是不是安全。经老师这么一提,他们更坚定了不能添加防腐剂的决心。

 

  卖不完的面包成亲朋好友晚餐

 

  他们制作的面包真的没有防腐剂吗?昨天,程新帅大方地带我们走进了他们的操作间,见证了面包的制作全过程。

 

  “这是蛋糕粉、面粉、糖及让面包蓬松的改良剂,就这么多配料。”操作间一名师傅边操作边给记者解释说,打面之后,面团在师傅手中变成了不同的造型,一个小时发酵后再放入烤箱,很快金黄飘香的面包就新鲜出炉了。

 

  “我们早上7点出第一炉面包,10点~11点出第二炉。”田亚斯说,只要当天卖不完的面包,他们第二天也绝对不会再卖。

 

  采访间,程新帅还给大家讲了一个小故事,他们和几个大学同学一块儿在外面租房子。面包房刚开业时,只要有当天没卖完的面包,他们都会带回去和同学及亲友分享。

 

  为良心与爱心坚持梦想

 

  因为没有防腐剂,不卖隔夜面包,程新帅他们也会计划着制作面包。“天热了,水分大、水果多或有肉松的面包容易变质,有时候上午做的,下午口感可能就会差些。”田亚斯说,所以这一阵,他们调整了面包的种类,水分大、水果多的面包,他们就尽量少做些。

 

  尽管这样,程新帅他们仍在赔钱。“报损率高,成本也就高。”程新帅算了一笔账,这个面包店,前期他们投了20多万元,再加上每天能剩余十分之一或八分之一的面包,所以即使小店的顾客多了,但他们仍是在赔着钱,目前可能赔了有近一万元。

 

  可尽管这样,俩年轻人还是坚定“不做面包木乃伊,不加任何防腐剂”。“不添加,卖得安心,吃得放心。”田亚斯笑着说,她很喜欢做生日蛋糕,但对于许多小朋友喜欢色彩艳丽的蛋糕,她却不愿做。

 

  “越艳丽,就意味着越要添加食用色素。”田亚斯说,她会推荐小朋友换既好吃又有营养的口味。

 

  虽然现在在赔钱,但是对于未来,他们还是充满信心:“我们的面包可能不是最好看的,但一定会是最安全的,如果我们坚持以质取胜,我们一定能够赢得越来越多的回头客,也一定会赚到钱的。”程新帅坚定地说。

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